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Recette de cuisine : **** Soupe endives-carottes au lard

Soupe endives-carottes au lard
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Type de plat :
Entree

Informations pratiques

  • Préparation
    15 min
  • Cuisson
    40 min
  • Prêt en
    55 min
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Sélection MenuGourmet !
Budget :
bon marché
Difficulté :
recette facile
Catégorie :
Recettes de legumes
Mots clés :
lard, soupe

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 5 endives
  • 1 grosses pommes de terre (bintje)
  • 4 fines tranches de lard fumé
  • 3 carottes
  • 1 oignon
  • 1 cuil. à soupe de crème fraîche
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 2 cuil. à soupe de persil ciselé
  • sel, poivre

  • Préparation de la recette

  • 1
    Emincez les endives, mettez-les dans une cocotte. Pelez les carottes, coupez-les en tronçons et ajoutez-les, pelez la pomme de terre, coupez-là en dés et ajoutez-la également. Couvrez de 1,5 litre d’eau, ajoutez l’oignon émincé et le cube de bouillon de volaille. Portez à frémissement. Laissez mijoter à couvert 30 minutes.
  • 2
    Ajoutez la crème, puis mixez. Rectifiez l’assaisonnement. Versez dans les assiettes de service.
  • 3
    Faites griller les tranches de lard sans matière grasse dans une poêle antiadhésive, puis déposez-les sur la soupe. Parsemez de persil juste avant de servir.
  • C'est prêt !



 

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