De la couleur, des vitamines et un subtil arôme de cumin... Une très bonne soupe façon grand-mère comme on en mange presque tous les jours au Portugal.Ingrédients pour 4-6 personnes1,2 l d'eau ou de bouillon de légumes300 g de pommes de terre coupées en petits dés2 carottes coupées en petits dés2 oignons émincés3 gousses d'ail émincées500 g de potiron coupé en petits dés100 ml d'huile d'olivesel & poivre du moulin1 bonne pincée de cumin moulu1 botte de cressonPréparationArranger et laver le cresson en ne gardant que les feuilles et les pointes les plus tendres. Laisser égoutter.Mettre les dés de pommes de terre, de carottes et de potiron dans un grand faitout. Ajouter les oignons et l'ail émincés. Verser l'eau (ou le bouillon) et porter à ébullition.Baisser le feu et laisser frémir [...]
Soupe de Potiron au Cresson
Préparation -
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