Soupe de poisson

Type de plat :

Entree

Informations pratiques

Préparation

30 min
Cuisson

40 min
Prêt en

1 h 10

Difficulté
Budget

Recette
Commentaires (1)

Fiche recette

Sélection MenuGourmet !

Recette légère

Difficulté :

recette facile

Recette pour :

famille nombreuse

Catégorie :

Poissons et Fruits de mer

Mots clés :

poisson, soupe, soupe de poisson

Ingrédients de la recette

1 rouget-grondin
2 merlans
1 oignon
5 belles tomates
5 gousses d'ail
1 dose de safran
3 cuill. à soupe d'huile d'olive

thym
laurier
girofle
sel
poivre.
250 g de cabillaud
250 g de congre.

Préparation de la recette
1

Coupez les tomates en morceaux après les avoir pelées, hachez l’ail et l’oignon.
2

Faites-les revenir à feu doux dans l’huile. Ajoutez le safran.
3

Videz les poissons et laissez-les cuire doucement sur ce lit de légumes pendant 10 minutes environ.
4

Recouvrez alors de 1 litre 1/2 d’eau et ajoutez le thym, le laurier, les clous de girofle. Salez, poivrez. Laissez cuire environ une vingtaine de minutes à couvert.
5

Passez la soupe à la moulinette, têtes et arêtes comprises, et portez à ébullition.
6

Faites cuire le tout une bonne dizaine de minutes.
7

Versez la soupe dans une soupière et offrez, en même temps, des petits croûtons frottés d’ail.
C'est prêt !

swhcaunf

23 mai 2013
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