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Recette de cuisine : **** Soupe de poireaux minute

Soupe de poireaux minute
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Type de plat :
Entree

Informations pratiques

  • Préparation
    15 min
  • Cuisson
    20 min
  • Prêt en
    35 min
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Recette légère
Budget :
bon marché
Difficulté :
recette facile
Recette pour :
famille nombreuse
Catégorie :
Recettes de legumes
Mots clés :
minute, soupe

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 1 cuillère à soupe de beurre ou de margarine
  • 1 petit poireau
  • 1 pomme de terre
  • 1 verre de vin blanc
  • 1 pointe de noix de muscade râpée
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 1 jaune d'œuf, 1 pincée de poivre de Cayenne
  • 1 pincée de sucre
  • sel
  • Poivre frais moulu
  • 120 ml de bouillon de viande

  • Préparation de la recette

  • 1
    Faire chauffer le beurre ou la margarine dans une casserole.
  • 2
    Faire revenir le poireau épluché et coupé en petits morceaux.
  • 3
    Éplucher et couper la pomme de terre en petits dés.
  • 4
    Ajouter au poireau et faire cuire rapidement.
  • 5
    Délayer avec le vin blanc. Verser le bouillon de viande.
  • 6
    Couvrir et laisser cuire dix minutes à feu moyen.
  • 7
    Ôter et réserver quelques morceaux de légumes pour la garniture. Mixer le potage.
  • 8
    Remettre à chauffer.
  • 9
    Assaisonner de muscade, de sel et de poivre.
  • 10
    Battre la crème fraîche avec le jaune d’œuf. Incorporer au potage. Retirer du feu.
  • 11
    Ajouter le poivre de Cayenne et le sucre.
  • 12
    Garnir avec les morceaux de légumes.
  • C'est prêt !



 

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