Patate douce et cresson sont deux ingrédients que l'on rencontre très souvent dans la cuisine traditionnelle açorienne. Pour apprécier cette soupe, il faut d'abord aimer son goût sucré, juste relevé par le piquant et la légère amertume du cresson...Ingrédients pour 4-5 personnes400 g de patates douces coupées en cubes2 gros oignons coupés en morceaux2 gousses d'ail coupées en morceauxeau ou bouillon de légumes1 botte de cresson2 cuillères à soupe d'huile d'olivesel & poivre du moulinPréparationDisposer les cubes de patates douces, les morceaux d'oignons et l'ail dans un faitout. Couvrir d'eau chaude ou de bouillon et porter à ébullition.Baisser le feu et couvrir partiellement. Laisser frémir pendant environ 25 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.Pendant ce temps, [...]
Soupe de Patates Douces au Cresson
Préparation -
