Faire bouillir dans un poêlon 1 demi-litre de
vin blanc avec 80 g de
sucre semoule et 80 g de
miel de
lavande, maintenir l’ébullition 3 à 4 minutes. Retirer ensuite le poêlon de la plaque de
cuisson, ajouter dans le
sirop 10 g de
tilleul, 1 branche de
menthe fraîche, 1 petite feuille de
laurier, 1 petit bâton de
cannelle, une demi-étoile de
badiane, 1 morceau d’écorce de macis, 1 cuillère à
café de graines de
coriandre, 1 cuillère à
café de grains de
poivre du Sichuan, 3 grains de
poivre blanc et 1 clou de
girofle, mélanger, couvrir et laisser infuser
30 minutes, sachant que cette infusion peut se réaliser la veille, l’entreposer au réfrigérateur lorsqu’elle est froide.
Préparation 10 min
