Soupe de carottes et clémentine au gingembre

Type de plat :

Entree

Informations pratiques

Préparation

15 min
Cuisson

20 min
Difficulté

Repos

5 min
Prêt en

40 min
Budget

Recette
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En quatre ingrédients, on obtient une soupe crémeuse au goût très original, légèrement sucré. Réalisée sans matière grasse, c'est une entrée légère et appétissante. Son goût est très subtil, il est préférable de la réaliser avec du gingembre frais qui a bien plus de parfum que la poudre.

Fiche recette

Sélection MenuGourmet !

Recette légère

Budget :

bon marché

Difficulté :

recette facile

Recette pour :

les enfants, famille nombreuse

Préparation :

se prépare en avance

Catégorie :

Recettes de legumes

Ingrédients de la recette

2 oignons
500 g de carottes
200 ml de jus de clémentines
1 morceau de gingembre de 2 - 3 cm

1 bouillon cube volaille
750 ml d'eau
sel
poivre

Préparation de la recette
1

Peler les légumes.
2

Cuire les oignons émincés dans une casserole avec un fond d'eau. Au bout de quelques minutes, ajouter le gingembre coupé en petits cubes puis les carottes en rondelles. Laisser cuire à l'étouffée 5 min.
3

Presser les clémentines pour en recueillir le jus.
4

Ajouter dans la casserole l'eau, le bouillon volaille et le jus des clémentines.
5

Cuire à feu moyen une vingtaine de minutes à partir de l'ébullition, jusqu'à ce que les carottes soient fondantes. Rectifier l'assaisonnement.
6

Mixer tout ensemble et servir bien chaud. On peut aussi ajouter un peu de coriandre fraîche.
C'est prêt !