Soupe de carotte et sa gourmandise croquante

Informations pratiques

Préparation

15 min
Cuisson

25 min
Prêt en

40 min

Difficulté
Budget

Recette
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Deux en un : avec cette recette, je satisfait à la fois ma passion pour les soupes, et celle pour les verrines. Le mélange est délicat : le cumin vient relever les carottes, et le croquant du magret de canard fumé prolonge l’effet. Attention, cette soupe se sert froide, mais pas glaciale. Sortez la du frigo à l’avance !

Fiche recette

Budget :

bon marché

Difficulté :

recette facile

Catégorie :

Recettes de legumes

Mots clés :

carotte, soupe, canard, cumin, magret de canard, maïs, verrines

Ingrédients de la recette

Recette pour 6 personnes

500 g de carottes
1 oignon frais
1/2 litre d’eau
1/2 cuillère à café de cumin en poudre

10 cl de crème fraîche épaisse
sel
8 tranches de magret de canard fumé

Préparation de la recette
1

Émincez l’oignon et faites le revenir dans un peu d’huile.
2

Ajoutez les carottes épluchées et coupées en rondelles. Remuez bien.
3

Versez 1/2 litre d’eau dans la casserole, salez et ajoutez le cumin. Portez à ébullition.
4

Lorsque l’eau bout, baissez le feu et laissez cuire 25 minutes environ, jusqu’à ce que les carottes soient tendres.
5

Versez le tout dans un mixer (surtout n’égouttez pas !) et mixer plusieurs minutes pour obtenir une soupe tout à fait lisse.
6

Ajoutez la crème et mixez à nouveau. Versez dans un récipient pour laisser refroidir.
7

Placez les tranches de magret dans une poêle et faites revenir quelques minutes de chaque côté feu moyen.
8

Versez les sur du Sopalin et piquez les avec des cure-dents
9

Au moment de servir, versez la soupe dans les verrines, et ajoutez, en équilibre, une tranche de magret par personne.
C'est prêt !