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Ce potage aux nouilles chinoises donnera une touche d'exotisme à votre dîner.Suggestion : des tranches de pain frais croustillant.Variantes : vous pouvez remplacer le poulet par une petite dinde, et les pousses de bambou par des épis de maïs nain en conserve tranchés.Astuce : la sauce piquante asiatique est disponible dans les épiceries orientales.
Ingrédients de la recette
Soupe chinoise au poulet
1 poulet rôti au four d'environ 1 kg
2 cubes de bouillon de poulet
sauce soja
sauce piquante asiatique
25 g de champignons chinois secs
150 g de soupe de légumes lyophilisée
50 g de nouilles chinoises
350 g de pousses de bambou égouttées et coupées en morceaux
Préparation de la recette
Soupe chinoise au poulet
1
Faites tremper les champignons dans un bol d’eau froide pendant 2 heures. Égouttez-les et coupez-les en morceaux.
2
Versez 2,5 l d’eau dans une grande casserole, portez à ébullition, puis ajoutez les cubes de bouillon, le poulet, et la soupe de légumes. Portez de nouveau à ébullition, couvrez, et faites cuire une heure à feu moyen.
3
Retirez le poulet du bouillon, ôtez les os et la peau afin de ne conserver que la chair.
4
Coupez la viande en petits morceaux et mettez-les dans une terrine avec les nouilles chinoises. Couvrez d’eau bouillante. Au bout de 3 à 4 minutes, rincez à l’eau froide et égouttez.
5
Versez les petits morceaux de poulet, les nouilles puis les champignons dans la casserole de bouillon et mélangez. Portez à ébullition, couvrez et laissez cuire 20 minutes.
6
Ajoutez les pousses de bambou et réchauffez à feu doux.
7
Incorporez un peu de saucesoja et de sauce piquante. Versez la soupe dans des bols préchauffés, et servez aussitôt.
Préparation 
