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Recette de cuisine : *** Soupe aux trois légumes

Soupe aux trois légumes
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Type de plat :
Entree

Informations pratiques

  • Préparation
    15 min
  • Cuisson
    1 h 15
  • Prêt en
    1 h 30
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             
 
Pour rendre la soupe encore plus savoureuse, vous pourrez lui incorporez, hors du feu, un jaune d'œuf avec la crème fraîche.
 

Fiche recette

Recette légère
Budget :
bon marché
Difficulté :
recette facile
Recette pour :
famille nombreuse
Préparation :
se prépare en avance
Catégorie :
Recettes de legumes
Mots clés :
légumes, soupe, crème, crème fraiche, fraîche, œuf

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 4 pommes de terre moyennes
  • 2 poireaux
  • 2 cuillères de crème fraîche
  • estragon
  • thym
  • laurier
  • sel
  • poivre.
  • 250 g de carottes
  • 30 g de beurre.

  • Préparation de la recette

  • 1
    Pelez les pommes de terre et les carottes, et faites-les cuire 25 minutes à l’eau bouillante salée.
  • 2
    Lavez soigneusement les poireaux en les fendant en quatre, ôtez le surplus de feuilles vertes, et séchez-les dans un torchon. Puis émincez-les finement.
  • 3
    Faites fondre 30 g de beurre dans une marmite, et jetez-y les poireaux à suer 5 minutes sur feu doux, en évitant qu’ils ne colorent. Passé ce temps, mouillez avec 1 litre d’eau.
  • 4
    Écrasez en purée les carottes et les pommes de terre cuites, et ajoutez-les en contenu de la marmite. Salez légèrement, poivrez, aromatisez d’un peu d’estragon, de thym et de laurier, et laissez cuire 40 minutes à couvert.
  • 5
    Incorporez à la soupe 2 bonnes cuillerées de crème fraîche, et servez immédiatement dans la marmite.
  • C'est prêt !



 

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