Soupe aux lentilles

Type de plat :

Entree

Informations pratiques

Préparation

10 min
Cuisson

50 min
Difficulté

Repos

3 h
Prêt en

4 h
Budget

Recette
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Le temps de cuisson est fonction de l’âge et de la nature des lentilles utilisées. Si elles restent fermes, ajoutez un peu d’eau bouillante et prolongez la cuisson.Pour obtenir un velouté de lentilles, passez au chinois ou réduisez la préparation en purée à l'aide d'un mixeur ou d'un batteur électrique. Au moment de servir, décorez d'une bonne cuillerée à soupe de persil haché.

Fiche recette

Recette légère

Budget :

bon marché

Difficulté :

recette facile

Catégorie :

Pates Riz et Pain

Mots clés :

lentilles, soupe, cuisson, nature, persil, velouté

Ingrédients de la recette

1^½ verre de lentilles
1 oignon moyen, émincé fin
2 petites carottes, grattées et coupées en dés
2 branches de céleri, lavées et coupées en rondelles fines
1 feuille de laurier

2 gousses d'ail, entières ou hachées fin (facultatif)
3 feuilles de sauge fraîche, coupées fin
1 bonne cuillère à soupe de romarin frais, coupé fin
sel et poivre noir ou blanc au moulin
4 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra

Préparation de la recette
1

Mettez les lentilles dans un saladier et couvrez d’eau froide (+ 3 cm environ). Laissez tremper 3 heures.
2

Égouttez et versez les lentilles dans une casserole, avec l’oignon, les carottes, le céleri, le laurier et l’ail. Ajoutez assez d’eau froide pour que le niveau soit supérieur de 5 cm à celui des lentilles. Couvrez et faites cuire environ 45 minutes à feu doux.
3

Enlevez la feuille de laurier et ajoutez la sauge et le romarin. Remettez sur le feu, toujours à couvert et à feu doux, pendant 5 à 10 minutes.
4

Les lentilles doivent être très cuites et commencer à se désintégrer. Assaisonnez à votre goût, ajoutez l’huile d’olive et servez chaud.
C'est prêt !