x

Recette de cuisine : **** Soupe aux haricots blancs

Soupe aux haricots blancs
  •  
  •  
  •  
  •  
Type de plat :
Entree

Informations pratiques

  • Préparation
    10 min
  • Cuisson
    1 h 10
  • Difficulté
    Très facile
  • Repos
    24 h
  • Prêt en
    25 h 20
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Sélection MenuGourmet !
Budget :
bon marché
Difficulté :
recette facile
Catégorie :
Recettes de legumes
Mots clés :
soupe

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 2 poireaux moyens
  • 2 petites carottes
  • 1 tomate
  • 1 oignon
  • 1 clou de girofle
  • 1 petit bouquet garni
  • sel.
  • 500 g de haricots blancs secs
  • 30 g de beurre
  • 500 ml de crème fraîche

  • Préparation de la recette

  • 1
    Faire tremper les haricots secs dans de l’eau froide 12 heures.
  • 2
    Le lendemain, verser les haricots égouttés dans un grand faitout. Couvrir avec 2 l. d’eau non calcaire. Ajouter le bouquet garni, l’oignon piqué du clou de girofle, la tomate. Faire cuire pendant 45 minutes.
  • 3
    D’autre part, couper les poireaux et les carottes en fine julienne et les faire fondre dans le beurre pendant 20 minutes. Saler.
  • 4
    Passer les haricots au mixer après avoir enlevé le bouquet garni et le clou de girofle. Saler. Ajouter la julienne de légumes et remettre en cuisson pour 15 minutes.
  • 5
    Servir dans la soupière avec la crème fraîche.
  • C'est prêt !



 

Recettes similaires

Voir toutes les recettes similaires