Soupe aux choux

Type de plat :

Entree

Informations pratiques

Préparation

20 min
Cuisson

1 h
Prêt en

1 h 20

Difficulté
Budget

Recette
Commentaires (2)

Pour rendre cette soupe plus consistante, vous pouvez comme cela se fait parfois, ajouter quelques haricots blancs. Cette recette de soupe est plus savoureuse si l’on utilise des choux nouveaux. En ce cas, il est inutile de les faire blanchir.

Fiche recette

Sélection MenuGourmet !

Recette légère

Budget :

bon marché

Difficulté :

recette facile

Recette pour :

famille nombreuse

Catégorie :

Recettes de legumes

Mots clés :

soupe, soupe aux choux

Ingrédients de la recette

1 petit chou
4 pommes de terre
1 verre de lait
2 jaunes d'œufs
1 tab. conc. volaille

persil, ciboulette
sel
poivre.
40 g de beurre.

Préparation de la recette
1

Mettez les pommes de terre à cuire 20 minutes à l’eau bouillante salée.
2

Débarrassez le chou des feuilles fanées ou jaunies qui l’entourent, coupez-le en quatre, et faites-le blanchir quelques minute à l’eau bouillante salée. Égouttez-le. Détaillez-le en fines lanières.
3

Faites fondre le beurre sur feu doux, dans une marmite, et mettez-y le chou à suer quelques minutes. Puis mouillez avec 1 litre 1/2 d’eau. Ajoutez la tablette de concentré de volaille, poivrez légèrement et laissez cuire doucement 40 minutes à couvert.
4

Lorsque les pommes de terre sont cuites, écrasez-les en purée à la fourchette et ajoutez-les au contenu de la marmite.
5

Lorsque la soupe est cuite, ôtez le récipient du feu, ajoutez le verre de lait préalablement chauffé dans une petite casserole, et incorporez les jaunes d’œufs.
6

Versez la soupe en soupière, saupoudrez d’un fin hachis de persil et de ciboulette et servez immédiatement.
C'est prêt !

shrzqutg

13 mai 2013
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aLINe

11 janvier 2010
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Le régime "SAC" sur MenuGourmet, voila une nouvelle ! Cela dit, en plus d'être bruleuse de graisse, detox et toutes les vertus qu'on lui prête, la célèbre SAC est gouteuse. D'ailleurs, celle-ci n'a pas l'air tellement orthodoxe, avec ses jaunes d'œufs.