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Recette de cuisine : **** Soupe aux asperges vertes

Soupe aux asperges vertes
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Type de plat :
Entree

Informations pratiques

  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    8 min
  • Prêt en
    28 min
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Sélection MenuGourmet !
Budget :
bon marché
Difficulté :
recette facile
Recette pour :
famille nombreuse
Catégorie :
Recettes de legumes
Mots clés :
soupe

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • sel
  • poivre du moulin
  • persil pour garnir
  • 300 g d'asperges vertes
  • 250 g de chou-fleur vert (Romanesco)
  • 250 g de pois gourmands
  • 100 g de crème fraîche
  • 1 l de bouillon de veau

  • Préparation de la recette

  • 1
    Nettoyer les asperges et éplucher le tiers inférieur. Nettoyer et laver le chou-fleur vert - détacher les bouquets. Laver et nettoyer ensuite les pois gourmands.
  • 2
    Verser et faire bouillir le bouillon de veau dans une casserole. Ajouter les légumes et faire cuire 5 à 8 minutes. Assaisonner. Réduire le tout en purée.
  • 3
    Répartir dans quatre assiettes creuses et décorer d’une pointe de crème fraîche et de persil.
  • C'est prêt !



 

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