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Recette de cuisine : **** Soupe aux 7 légumes

Soupe aux 7 légumes
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Type de plat :
Entree

Informations pratiques

  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    1 h 30
  • Prêt en
    1 h 50
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Budget :
bon marché
Difficulté :
recette facile
Catégorie :
Recettes de legumes
Mots clés :
légumes, soupe

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 2 carottes
  • 1 petit navet
  • 1 blanc de poireau
  • 1 oignon
  • 2 branches de céleri
  • ¼ de chou
  • 1 pomme de terre
  • 1 tasse de petits pois surgelés
  • cerfeuil
  • 60 g de beurre

  • Préparation de la recette

  • 1
    Éplucher les carottes, le navet, le blanc de poireau, l’oignon et le céleri.
  • 2
    Les couper en gros dés et les faire fondre 10 minutes sur feu doux dans 30 g de beurre.
  • 3
    Ajouter 1,5 litre d’eau et porter à ébullition.
  • 4
    Pendant ce temps, faire bouillir de l’eau dans une autre casserole. Couper le chou en petits morceaux, le blanchir pendant 3 à 4 min dans l'eau bouillante puis l’égoutter dans une passoire et le rincer sous le robinet. Ajouter le chou dans la casserole et laisser mijoter 1 h.
  • 5
    Au bout d'une heure, ajouter la pomme de terre épluchée et coupée en dés. Faire cuire encore 25 min.
  • 6
    10 à 15 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les petits pois.
  • 7
    Ajouter les 30 g de beurre qui restent, mélanger puis parsemer de pluches de cerfeuil. Servir immédiatement avec des croûtons.
  • C'est prêt !



 

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