Soupe au potiron

Type de plat :

Entree

Informations pratiques

Préparation

20 min
Cuisson

50 min
Prêt en

1 h 10

Difficulté
Budget

Recette
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Des tranches de pain grillées accompagnent très bien ce potage au potiron. Afin de leur donner un surcroît de saveur, saupoudrez-les d’un peu de sucre, le temps qu’il caramélise légèrement sous le gril. Évitez les potirons aux chairs molles et affaissées.

Fiche recette

Sélection MenuGourmet !

Budget :

bon marché

Difficulté :

recette facile

Recette pour :

les enfants, famille nombreuse

Préparation :

se prépare en avance

Catégorie :

Recettes de legumes

Mots clés :

potiron, soupe, pain, sucre

Ingrédients de la recette

2 belles pommes de terre
1 carotte
1 gousse d'ail
1 pincée d'estragon
1 bouquet de persil

sel
poivre.
500 g de potiron
120 g de beurre.
1 l de lait

Préparation de la recette
1

Épluchez le quartier de potiron, ôtez les graines et coupez la chair en petits morceaux.
2

Épluchez les pommes de terre et la carotte. Taillez ces légumes en fines tranches.
3

Mettez tous les légumes dans une marmite avec la moitié du beurre, mouillez de 1/2 litre d’eau. Salez et poivrez, et laissez cuire à feux doux une bonne demi-heure.
4

Lorsque les légumes sont cuits, passez-les au moulin à légumes, avec la grille fine, et remettez la purée obtenue dans la marmite, avec le jus de cuisson de ces légumes. Ajoutez la pincée d’estragon et la gousse d’ail hachée.
5

Faites bouillir de lait dans une casserole et versez-le dans la marmite. Mélangez soigneusement à la cuiller de bois, incorporez le beurre restant et laissez cuire doucement quelques minutes.
6

Versez le potage en soupière, ciselez dessus un petit bouquet de persil et servez immédiatement.
C'est prêt !