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Préparation de la recette
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1
Dans un faitout, faites suer les oignons dans l'huile d'olive et le beurre, salez et poivrez. Laissez dorer puis farinez. Poursuivez la cuisson 2 min.
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2
Ajoutez le fond de volaille tout en remuant, puis le vin. Portez à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter pendant 25 à 30 min à couvert.
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3
Tranchez votre pain de campagne en tranches épaisses. Conservez 4 tranches entières, du diamètre de vos soupières et coupez le reste en morceaux.
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4
Dans chaque soupière, versez une petite louche de soupe, quelques morceaux de pain de campagne, du fromage, de nouveau de la soupe puis les grosses tranches de pain qui arrivent à fleur de vos soupières. Couvrez de fromage râpé.
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5
Enfournez pour 10 min à 200°C (four chaud) et terminez au grill quelques minutes.
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6
Servez aussitôt accompagné d'une petite cuillère de raifort.
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C'est prêt !
Préparation 15 min
