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Recette de cuisine : *** Soufflé de légumes gratiné

Soufflé de légumes gratiné
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Type de plat :
Plat principal

Informations pratiques

  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    20 min
  • Prêt en
    40 min
  • Difficulté
    Assez facile
  • Budget
    Assez bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Catégorie :
Recettes de legumes
Mots clés :
légumes, Soufflé

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 2 cuillères à soupe de beurre ou de margarine
  • 1 oignon
  • 1 pomme de terre cuite
  • 2 paires de saucisses fumées
  • 1 petit concombre
  • 2 tomates
  • 1 verre de bouillon de légumes
  • 2 œufs
  • 1 pincée de noix de muscade râpée
  • quelques brins de ciboulette
  • quelques branches de persil
  • sel
  • Poivre frais moulu
  • 100 g de crème fraîche
  • 50 g d'emmenthal râpé

  • Préparation de la recette

  • 1
    Faire chauffer une cuillerée à soupe de beurre ou de margarine dans une poêle.
  • 2
    Faire revenir l’oignon coupé en rondelles.
  • 3
    Couper la pomme de terre en fines rondelles.
  • 4
    Faire revenir rapidement dans une cuillerée à soupe de beurre.
  • 5
    Couper les saucisses, le concombre et les tomates en rondelles.
  • 6
    Placer tous les ingrédients dans un moule à soufflé. Couvrir avec le bouillon de légumes.
  • 7
    Battre la crème fraîche et les œufs. Ajouter le sel, le poivre et la muscade. Verser dans le moule.
  • 8
    Saupoudrer d’emmenthal et faire gratiner 10-15 minutes dans le four préchauffé à 180 °C.
  • 9
    Saupoudrer de ciboulette finement coupée et de persil finement haché.
  • C'est prêt !