Soufflé aux quetsches

Type de plat :

Dessert

Informations pratiques

Préparation

30 min
Cuisson

1 h
Difficulté

Repos

30 min
Prêt en

2 h
Budget

Recette
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La quetsche est surtout cultivée en Alsace. Elle convient parfaitement bien pour les tartes, les compotes ou les confitures mais aussi pour le soufflé dont voici la recette.

Fiche recette

Sélection MenuGourmet !

Budget :

bon marché

Difficulté :

recette facile

Recette pour :

famille nombreuse

Catégorie :

Oeufs Fromages et Laitages

Mots clés :

Soufflé, maïs, quetsche, tartes

Ingrédients de la recette

1 citron
½ paquet de sucre vanillé
3 œufs
1 tasse de semoule
2 cuillères à café de levure
2 c. à soupe de chapelure

quelques flocons de beurre
750 g de quetsches
100 g de sucre
500 g de fromage blanc à 20 %
60 g de fécule
25 g de beurre

Préparation de la recette
1

Lavez et dénoyautez les quetsches, pressez le citron.
2

Mélangez aux quetsches 20 g de sucre, le sucre vanillé et le jus de citron et laissez reposer à couvert pendant 30 minutes.
3

Cassez les œufs et séparez le blanc du jaune. Mélangez le fromage blanc avec le jaune d’œuf, la semoule, la levure, la fécule et le reste du sucre.
4

Battez les blancs en neige ferme et mélangez celle-ci prudemment avec la masse.
5

Mettez dans un moule beurré la moitié de la masse à base de fromage blanc. Répartissez par dessus les deux-tiers des quetsches en appuyant légèrement sur les fruits pour les faire pénétrer.
6

Recouvrez avec le reste du fromage blanc et disposez sur le tout les quetsches restantes. Saupoudrez de chapelure et de flocons de beurre et passez au four à 180 °C (Th. 6) pendant 60 minutes environ.
C'est prêt !