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Recette de cuisine : **** Soufflé aux marrons

Soufflé aux marrons
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Type de plat :
Dessert

Informations pratiques

  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    25 min
  • Prêt en
    45 min
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Budget :
bon marché
Difficulté :
recette facile
Recette pour :
famille nombreuse
Catégorie :
Oeufs Fromages et Laitages
Mots clés :
Soufflé

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 4 c. à soupe de purée de marron sucrée et vanillée
  • 2 jaunes d'œufs
  • 5 blancs d’œufs
  • 1 pincée de sel
  • 1 c. à soupe de farine
  • 50 g de sucre
  • 25 g de farine
  • 70 g de miettes de marrons glacés
  • 35 g de beurre
  • 250 ml de lait

  • Préparation de la recette

  • 1
    Préparer la crème pâtissière : tamiser la farine ; battre les jaunes d'œufs avec le sucre, le mélange doit blanchir ; ajouter petit à petit la farine et le lait bouillant en remuant sans cesse ; quand le mélange bout, retirer du feu, ajouter le beurre en noisettes en fouettant. Ajouter la purée de marron et bien remuer.
  • 2
    Préchauffer le four à 190 °C.
  • 3
    Battre les blancs d’œufs en neige avec le sel. Mélanger délicatement le quart des blancs à la crème pâtissière aux marrons en tournant toujours dans le même sens pour éviter de les casser. Incorporer ensuite la moitié des miettes de marrons glacés. Puis mélanger, toujours délicatement, le reste des blancs.
  • 4
    Verser le mélange dans un moule à soufflé beurré et fariné. Egaliser la surface et parsemer du reste de marrons glacés.
  • 5
    Mettre au four et baisser la température à 170 °C. Faire cuire 20 à 25 min. Servir immédiatement.
  • C'est prêt !



 

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