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Recette de cuisine : *** Soufflé au saumon fumé

Soufflé au saumon fumé
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Type de plat :
Plat principal

Informations pratiques

  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    40 min
  • Prêt en
    1 h
  • Difficulté
    Assez facile
  • Budget
    Assez bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 4 œufs
  • ½ citron
  • sel et poivre noir du moulin
  • 200 g de saumon fumé
  • 90 g de beurre
  • 30 g de farine
  • 250 ml de lait

  • Préparation de la recette

  • 1
    Couper 50 g de saumon fumé en dés et laisser mariner dans le jus de citron.
  • 2
    Préparer un roux blanc avec 30 g de farine et 30 g de beurre et mouiller avec le lait chaud. Assaisonner.
  • 3
    Lorsque la béchamel est bien épaisse, incorporer le reste du saumon fumé passé à la moulinette. Ajouter 50 g de beurre ramolli et continuer de mélanger.
  • 4
    Ajouter un à un les jaunes d’œufs.
  • 5
    Beurrer un moule à soufflé. Mélanger à votre préparation les dés de saumon marinés et incorporer doucement de bas en haut les blancs en neige bien fermes.
  • 6
    Cuire à four très doux 30 minutes.
  • C'est prêt !