Soufflé au fromage

Type de plat :

Entree ou Plat principal

Informations pratiques

Préparation

20 min
Cuisson

30 min
Prêt en

50 min

Difficulté
Budget

Recette
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Tout autre fromage à pâte cuite ou persillée (Roquefort, bleu d’Auvergne ou Fourme d'Ambert par exemple) peut être utilisé pour le soufflé au fromage.

Fiche recette

Budget :

bon marché

Recette pour :

famille nombreuse

Catégorie :

Oeufs Fromages et Laitages

Mots clés :

fromage, Soufflé, roquefort

Ingrédients de la recette

4 œufs
sel, poivre
noix de muscade

150 g de comté ou de beaufort
400 ml de béchamel

Préparation de la recette
1

Préparer la sauce béchamel. Saler, poivrer, râper un peu de noix de muscade. Ajouter le fromage râpé. Préchauffer le four à 220 °C.
2

Battre les blancs en neige avec une pincée de sel. A l'aide d'une cuillère en bois, ajouter les jaunes à la béchamel un par un, en mélangeant bien à chaque fois. Incorporer ensuite très délicatement les blancs battus en neige pour ne pas les casser.
3

Beurrer un moule à soufflé de 20 cm de diamètre et y verser la préparation.
4

Enfourner pour 30 min, ne pas ouvrir la porte du four avant la fin de la cuisson. Servir immédiatement.
C'est prêt !