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Recette de cuisine : *** Soufflé au curaçao

Soufflé au curaçao
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Type de plat :
Dessert

Informations pratiques

  • Préparation
    30 min
  • Cuisson
    30 min
  • Prêt en
    1 h
  • Difficulté
    Moins facile
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Budget :
bon marché
Recette pour :
famille nombreuse
Catégorie :
Oeufs Fromages et Laitages
Mots clés :
Soufflé

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 1 zeste de citron
  • 2 cuill. à soupe de sucre glace
  • 6 œufs
  • 2 petits verres de curaçao
  • 30 g de crème de riz
  • 90 g de sucre semoule
  • 30 g de beurre
  • 300 ml de lait

  • Préparation de la recette

  • 1
    Brossez soigneusement un citron (non traité au diphényle) à l’eau chaude, et râpez-en finement le zeste.
  • 2
    Versez le lait dans une casserole, en réservant la valeur d’un verre. Ajoutez le zeste de citron râpé, 70 g de sucre semoule, et portez le liquide à ébullition. Puis baissez l’intensité du feu.
  • 3
    Délayez la crème de riz dans le lait que vous avez réservé, et versez le tout dans le lait bouillant. Remuez quelques instants au fouet, le temps que le mélange épaississe. Ôtez alors le récipient du feu.
  • 4
    Incorporez le beurre, 4 jaunes d’œufs (réservez les 6 blancs), en continuant de remuer. Laisser refroidir.
  • 5
    Battez en neige les blancs d’œufs avec une cuillerée de sucre. Cessez l’opération dès que les blancs attachent au fouet.
  • 6
    Incorporez délicatement les blancs montés en neige à la préparation au lait, après l’avoir parfumée de curaçao.
  • 7
    Beurrez un moule à soufflé et garnissez-le du mélange. Mettez à cuire à four chaud environ 25 minutes, le temps pour le soufflé de gonfler et de dorer.
  • 8
    Dès la sortie du four, saupoudrez le soufflé du sucre glace, et servez immédiatement dans le moule et cuisson.
  • C'est prêt !



 

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