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Recette de cuisine : **** Soufflé au camembert

Soufflé au camembert
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Type de plat :
Plat principal

Informations pratiques

  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    40 min
  • Prêt en
    1 h
  • Difficulté
    Moins facile
  • Budget
    Assez bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 1 camembert frais
  • 4 œufs
  • sel
  • poivre
  • 100 g de gruyère rapé
  • 80 g de beurre
  • 80 g de farine
  • 500 ml de lait

  • Préparation de la recette

  • 1
    Faites fondre le beurre dans une petite casserole. Ajoutez la farine en pluie, et laissez cuire 2 minutes à feu très doux, en tournant à la cuiller de bois. Laissez refroidir.
  • 2
    Portez le lait à ébullition, et versez-le sur le roux blanc, en tournant régulièrement à la cuiller. Salez, poivrez, et ôtez le récipient du feu. Laissez refroidir.
  • 3
    Cassez les œufs, réservez les blancs, et mettez les jaunes dans un saladier. Grattez soigneusement la croûte du camembert, écrasez-le à la fourchette, et ajoutez-le aux jaunes d’œufs, ainsi que le gruyère râpé. Mélangez bien le tout pour obtenir une pâte homogène. Incorporer cette pâte à la sauce au lait.
  • 4
    Fouettez énergiquement les blancs d’œufs pour les monter en neige très ferme, et ajoutez délicatement ces blancs à la préparation au camembert.
  • 5
    Garnissez de cette préparation un moule à soufflé préalablement beurré, et mettez à cuire environ 30 minutes à four moyen, le temps pour le soufflé de gonfler et de dorer. Servez aussitôt sans démouler.
  • C'est prêt !