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Recette de cuisine : ***** Sorbets au citron

Sorbets au citron
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Type de plat :
Dessert

Informations pratiques

  • Préparation
    25 min
  • Cuisson
    10 min
  • Difficulté
    Très facile
  • Repos
    9 h
  • Prêt en
    9 h 35
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Sélection MenuGourmet !
Budget :
bon marché
Difficulté :
recette facile
Recette pour :
famille nombreuse
Préparation :
se prépare en avance
Catégorie :
Recettes de fruits
Mots clés :
citron

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 5 citrons
  • 1 verre à liqueur de gin
  • 2 blanc d'œufs
  • 200 g de sucre semoule

  • Préparation de la recette

  • 1
    Découpez un chapeau sur 4 citrons, côté queue, évidez les fruits de leur pulpe à l’aide d’un petit couteau pointu et d’une cuiller, en ayant soin de ne pas abîmer les peaux. Réservez chapeaux et peaux au réfrigérateur.
  • 2
    Pressez la pulpe des fruits, y compris du citron restant, et râpez finement le reste de ce dernier. Veillez simplement à ce que le zeste ne soit pas traité au diphényl.
  • 3
    Mettez le zeste dans une casserole avec 200 g de sucre et 1/4 de litre d’eau, portez à ébullition, puis ôtez du feu et laissez refroidir. Incorporez alors le jus des citrons à la préparation ainsi qu’un petit verre à liqueur de gin.
  • 4
    Garnissez de ce mélange un moule en aluminium, que vous placerez 4 heures dans le compartiment à glaçons du réfrigérateur, réglé au maximum de froid.
  • 5
    Passé ce temps, montez en neige très ferme 2 blancs d’œufs, et incorporez délicatement ces blancs au contenu du moule.
  • 6
    Emplissez les citrons évidés de cette préparation, recouvrez des chapeaux, et replacez encore 5 heures dans le bac à glaçons avant de déguster.
  • C'est prêt !



 

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