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Recette de cuisine : ***** Simplissime moussaka

Simplissime moussaka
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Type de plat :
Plat principal

Informations pratiques

  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    1 h
  • Prêt en
    1 h 20
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             
 
Pendant toute leur cuisson, les aubergines doivent rester en contact avec le fond de la poêle. Si celle-ci n’est pas assez grande, faites sauter les aubergines en plusieurs fois.La moussaka est un plat d’origine orientale. On la prépare d’une façon un peu différente suivant les régions, mais elle est toujours à base d’aubergines et de mouton. C’est une excellente façon d’utiliser un reste de gigot peu présentable ou de rôti un peu desséché.
 

Fiche recette

Sélection MenuGourmet !
Budget :
bon marché
Difficulté :
recette facile
Recette pour :
famille nombreuse
Préparation :
se prépare en avance
Catégorie :
Recettes de legumes
Mots clés :
moussaka, cuisson, maïs, mouton, plat

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 1 échalote
  • 2 tomates
  • 2 oignons
  • 1 noix de beurre ou margarine
  • 4 gousses d'ail
  • 1 œuf
  • 1 bouquet de persil
  • sel et poivre du moulin
  • 1 kg d'aubergines
  • 400 g de mouton désossé
  • 100 g de champignons
  • 30 g de farine
  • 250 ml d'huile

  • Préparation de la recette

  • 1
    Hachez le mouton, l'échalote et la moitié du persil. Coupez le pied des champignons. Passez-les rapidement sous l'eau et essuyez-les avec un papier absorbant. Pelez les tomates en les plongeant quelques minutes dans une casserole d'eau bouillante et en retirant la peau avec un petit couteau pointu. Coupez-les en deux. Pressez-les pour en extraire le jus, coupez-les en dés. Ecrasez l'ail.
  • 2
    Emincez les oignons. Faites-les dorer dans une cocotte avec une noix de beurre. Ajoutez-la viande, l'échalote et le persil. Faites cuire un instant sur feu vif. Mettez les champignons, les tomates et l'ail. Salez et poivrez. Mélangez bien et laissez cuire sur feu moyen 15 minutes environ en remuant régulièrement.
  • 3
    Allumez le four à 200°C (thermostat 6-7).Coupez les aubergines en rondelles. Farinez-les légèrement. Faites-les frire dans une poêle contenant l’huile chaude 1 à 2 minutes sur chaque face. Salez, poivrez.
  • 4
    Retirez le hachis du feu. Battez l’œuf et mélangez-le avec la viande. Beurrez un moule à soufflé. Commencez par une couche d’aubergines, puis alternez avec le hachis.
  • 5
    Faites cuire au bain-marie entre 30 et 40 minutes. Hachez le persil, parsemez-en le plat et servez très chaud.
  • C'est prêt !
tgiexwly
20 mai 2013
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