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Recette de cuisine : **** Simplissime canard aux olives

Simplissime canard aux olives
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Type de plat :
Plat principal

Informations pratiques

  • Préparation
    15 min
  • Cuisson
    1 h
  • Prêt en
    1 h 15
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Budget :
bon marché
Difficulté :
recette facile
Catégorie :
Recettes de viande
Mots clés :
canard

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 1 cuillère à café de farine
  • 1 tablette de bouillon de volaille
  • 1 bouquet garni (persil thym laurier)
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • sel et poivre
  • 1.5 kg de canard
  • 200 g d'olives vertes
  • 250 ml de vin blanc sec
  • 250 ml d'eau

  • Préparation de la recette

  • 1
    Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une cocotte. Faites revenir le canard. Lorsqu’il est bien doré de toute part, retirez-le de la cocotte.
  • 2
    Mettez la farine dans la cocotte. Mélangez rapidement sur le feu et ajoutez le vin blanc, l’eau et la tablette bouillon de volaille. Remuez jusqu’à ébullition avec une cuillère en bois.
  • 3
    Remettez le canard dans la cocotte avec le bouquet garni, le poivre, un peu de sel. Couvrez et laissez mijoter 1 heure.
  • 4
    Versez les olives dans une casserole d’eau froide. Laissez quelques instants à ébullition. Egouttez, ajoutez au canard.
  • 5
    Faites chauffer votre plat de présentation. Retirez le bouquet garni, servez dans le plat.
  • C'est prêt !