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Recette de cuisine : ***** Shots de betterave au yaourt et fenouil

Shots de betterave au yaourt et fenouil
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Informations pratiques

  • Prêt en
    10 min
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             
 
Une recette de Louise Denisot, réalisée pour la collective des Produits Laitiers
 

Fiche recette

Recette légère
Budget :
bon marché
Difficulté :
recette facile
Recette pour :
les enfants
Catégorie :
Recettes de legumes
Mots clés :
betterave, fenouil, yaourt

Ingrédients de la recette

Recette pour 6 personnes
  • 250 g de betteraves cuites (2 petites)
  • 1/4 de bulbe de fenouil
  • 1 c. à café de vinaigre de Xérès
  • 10 brins de ciboulette
  • 175 g de yaourt nature onctueux
  • 5 cl d’eau
  • 1 petit morceau de gingembre
  • 1/2 oignon rouge
  • 2 c. à café de jus de citron
  • 1 branche de céleri
  • sel, poivre

  • Préparation de la recette

  • 1
    Placez dans le bol du mixer les betteraves coupées en morceaux, le fenouil et l’oignon rouge tranchés finement.
  • 2
    Ajoutez 115 g de yaourt, le gingembre haché, l’eau et le vinaigre. Salez, poivrez.
  • 3
    Mixez le tout pour obtenir une consistance veloutée (au besoin, rajoutez un peu d’eau).
  • 4
    Mélangez le reste de yaourt avec le jus de citron et la ciboulette ciselée. Salez et poivrez.
  • 5
    Dans chaque verrine, versez du velouté de betterave et surmontez d’une c. à café de yaourt assaisonné.
  • 6
    Taillez la branche de céleri en fins bâtonnets et mettez-en un dans chaque shot pour faire office de touillette.
  • 7
    Vous pouvez remplacer le poivre dans cette recette par 1 c. à café de baies roses écrasées et le fenouil par 1 petite pomme granny.
  • C'est prêt !



 

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