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Préparation de la recette
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1
Émincer la viande en fines lamelles et y ajouter la gousse d'ail et le gingembre écrasés. Bien mélanger et réserver.
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2
Laver et équeuter les haricots verts et les recouper en 2 si nécessaire. Laver, éplucher et couper les carottes en fines rondelles ainsi que les courgettes.
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3
Préparer la sauce en délayant la fécule avec 2 cuillères à soupe d'eau froide puis y ajouter les sauces d'huîtres et de soja. Bien mélanger et réserver.
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4
Dans un wok, faire chauffer un filet d'huile et faire revenir les haricots verts quelques secondes puis ajouter les carottes et les courgettes. Laisser cuire sur feu vif sans cesser de remuer pendant 5 minutes puis les retirer du feu et réserver.
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5
Mettre à nouveau un filet d'huile dans le wok et faire cuire la viande toujours sur feu vif pendant 3-4 min puis ajouter les légumes et la sauce.
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6
Régler ensuite sur feu doux puis mélanger délicatement le tout jusqu'à ce que la sauce nappe l'ensemble des légumes et la viande. Servir aussitôt avec du riz blanc ou des nouilles chinoises.
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7
Trucs et Astuces: Pour varier les plaisirs mais surtout les saveurs, cette recette peut être réalisée avec tous les légumes et le poulet remplacé par tout autre viande, poisson ou crevettes. L'important étant de bien émincer finement la viande et les légumes et de ne pas les cuire trop longtemps, ainsi les légumes garderont tout leur croquant et la viande son moelleux.
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C'est prêt !
Préparation 
