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Recette de cuisine : ***** Scampis grillés

Scampis grillés
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Type de plat :
Plat principal

Informations pratiques

  • Préparation
    30 min
  • Cuisson
    10 min
  • Prêt en
    40 min
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Assez bon marché
  • Noter :
             
 
Si l'on dispose d'un peu plus de temps, on peut ne décortiquer que la queue des scampis en laissant la tête et les trois écailles du bout. Poursuivre la recette normalement.
 

Fiche recette

Sélection MenuGourmet !
Difficulté :
recette facile
Recette pour :
famille nombreuse
Catégorie :
Poissons et Fruits de mer
Mots clés :
scampis

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 16 scampis
  • 4 tranches de jambon cru
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • le jus d'un demi-citron
  • 4 olives farcies émincées
  • 4 olives noires émincées
  • sel, poivre, thym.
  • 30 g de julienne de poivron rouge
  • 30 g de beurre
  • 25 g de grains de maïs
  • 250 g de nouilles
  • 150 ml de sauce béarnaise
  • 50 ml de crème fouettée

  • Préparation de la recette

  • 1
    Décortiquer les scampis et les assaisonner. Les mettre à mariner dans l’huile et le jus de citron 2 heures au frais. Les égoutter et entourer les queues de lanières de jambon cru. Griller quelques minutes.
  • 2
    Faire revenir au beurre le poivron rouge, puis les olives et le maïs.
  • 3
    Cuire les nouilles, les mélanger avec la sauce béarnaise (beurre blanc auquel on ajoute cerfeuil et estragon haché) et la crème fouettée mélangées. Verser sur un plat, placer les scampis sur les nouilles. Ajouter le poivron, le maïs et les olives.
  • C'est prêt !