Un petit restau italien "Cafe dei Cioppi" à côté de mon bureau propose une cuisine italienne délicieuse et authentique. L'autre jour, j'ai craqué pour le dessert : une crème de mascarpone, accompagnée de petits biscuits à la polenta de maïs, les fameux Sbrisolona. J'ai cherché la recette sur internet, c'est une spécialité de Mantoue, j'ai compilé plusieurs recettes pour arriver à ce que je voulais.
Recette des Sbrisolona- 100 g de beurre pommade- 100 g de farine blanche- 100 g de farine polenta (pas de la Maïzena)- 70 g de sucre + 20 g- 100 g d'amandes entières avec la peau nature, non grillées ni salées- 1 jaune d'oeuf- le zeste d'un quart à un demi citron, en fonction de sa taille - 1 sachet de sucre vanillé ou un peu d'extrait de vanille liquide- 2 à 3 cuillères à soupe d'eau [...]
Sbrisolona, Recette de Biscuits Italiens de Mantoue
Préparation -
