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Sauté de queue de bœuf
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Type de plat :
Plat principal

Informations pratiques

  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    2 h
  • Prêt en
    2 h 20
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Sélection MenuGourmet !
Budget :
bon marché
Difficulté :
recette facile
Recette pour :
famille nombreuse
Catégorie :
Recettes de viande
Mots clés :
boeuf, bœuf, queue de bœuf, Sauté

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 1 grosse queue de bœuf
  • persil haché
  • 200 g d'oignons
  • 150 g d'échalotes
  • 1.5 kg de pommes de terre
  • 50 g de beurre
  • 50 ml de calvados
  • 300 ml de cidre brut
  • 300 ml de bouillon de pot-au-feu
  • 50 ml d'huile

  • Préparation de la recette

  • 1
    Couper la queue de bœuf en tronçons réguliers.
  • 2
    Hacher les oignons et les échalotes.
  • 3
    Faire revenir les morceaux de viande, puis ajouter les oignons et échalotes hachés. Cuire doucement, flamber au Calvados, mouiller au cidre, puis au bouillon.
  • 4
    Laisser mijoter doucement 1 heure 30 minutes à 2 heures.
  • 5
    Servir avec des pommes vapeur et du persil haché.
  • C'est prêt !