Au Portugal, ce
plat est connu sous le nom de "rojões à moda do Minho". Il s'agit de l'une des nombreuses déclinaisons autour du
sauté de
porc qui existent
du nord au sud du pays, l'une des plus connues étant la version dite à l'alentejane - qui comprend des coquillages. Simple et délicieux.Ingrédients pour 5-6 personnes- 1 kg de
sauté de
porc maigre coupé en dés- 3 gousses d'
ail finement hachées- 1 grande feuille de
laurier cassée en morceaux- 200 ml de
vin blanc sec- 2-3 cuillères à
soupe de
saindoux (ou de graisse de
canard)- 1 cuillère à
café de paprika- 1 grosse poignée d'olives noires ou vertes- 1
citron coupé en petits morceaux-
sel &
poivre du moulin- 1 kg de pommes de terre coupées en dés-
huile végétalePréparationDisposer les dés de
viande dans un
plat creux. Assaisonner [...]
Préparation 
