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Disposez les morceaux de viande, le zeste d'orange, les carottes en rondelles, l'huile et mélangez le tout, glissez dans le four préchauffé 15 mn à 220 °
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Pendant ce temps râpez les carottes et l'oignon, versez dans un bol, ajoutez le concentré de tomates, le vin blanc, le sel et poivre et versez le mélange du bol sur la viande.
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Mélangez, posez une branche de thym et poursuivez la cuisson 45 mn à 180 °
Préparation 
