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Recette de cuisine : ***** Sauté de calamarata avec crevettes et calamars, au pesto d’amandes

Sauté de calamarata avec crevettes et calamars, au pesto d’amandes
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Type de plat :
Plat principal ou Entree

Informations pratiques

  • Préparation
    40 min
  • Cuisson
    20 min
  • Prêt en
    1 h
  • Difficulté
    Assez facile
  • Budget
    Assez bon marché
  • Noter :
             

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 300 g de calamaratas
  • 150 g de crevettes roses
  • 150 g d’anneaux de calamars
  • 1 verre de vin blanc
  • 40 g d’amandes sans peau
  • 6 feuilles de persil
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive (pesto)
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive vierge extra
  • 2 gousses d’ail
  • sel

  • Préparation de la recette

  • 1
    Éplucher et couper l’ail en rondelles. Nettoyer les crevettes, enlever la tête, les décortiquer et les sécher avec un chiffon. Hacher la moitié des feuilles de persil lavé.
  • 2
    Nettoyer les anneaux des calamars.
  • 3
    Dans une casserole, faire bouillir 3 litres d’eau avec 1,5 c. à soupe de sel.
  • 4
    Dans un robot, mixer grossièrement les amandes, ajouter le persil restant et l’huile d’olive.
  • 5
    Dans une poêle, chauffer l’huile d’olive vierge extra, y dorer l’ail, ajouter les crevettes et les calamars. Cuire pendant 5 min. A fin de la cuisson, ajouter le reste de persil haché.
  • 6
    Pendant ce temps, cuire les pâtes dans l’eau bouillante, les égoutter et les faire sauter avec les crevettes et calamars. Ajouter le pesto d’amandes et servir aussitôt.
  • 7
    Trucs et Astuces: les calamaratas sont de grosses pâtes fines en forme de tube de 1 à 2 cm. Variantes pour les pâtes: conchiglies, orecchiettes, cavatis, farfalles
  • C'est prêt !



 

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