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Recette de cuisine : *** Saumon mariné

Saumon mariné
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Type de plat :
Entree

Informations pratiques

  • Préparation
    40 min
  • Cuisson
    -
  • Difficulté
    Très facile
  • Repos
    27 h
  • Prêt en
    27 h 40
  • Budget
    Assez bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Sélection MenuGourmet !
Difficulté :
recette facile
Préparation :
se prépare en avance
Catégorie :
Poissons et Fruits de mer
Mots clés :
saumon

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 1 paquet de saumon
  • 1 paquet de gros sel
  • 5 échalotes
  • ½ paquet de persil
  • 1 brin de thym
  • 1 feuille de laurier
  • 1 c. à café de grains de poivre blanc
  • 1 c. à café de grains de poivre noir
  • 1 botte de ciboulette
  • ½ botte de cerfeuil
  • sel
  • 600 g de filets de saumon
  • 500 g de pommes de terre
  • 200 ml d'huile d'arachide

  • Préparation de la recette

  • 1
    Mettre le filet de saumon dans une terrine et le recouvrir de gros sel. Le laisser mariner 3 h et bien le rincer.
  • 2
    Éplucher et hacher finement les échalotes. Laver le persil et détacher les pluches. Dans un plat creux, mélanger l’huile d’olive, l’huile d’arachide, les échalotes et le persil. Émietter le thym et le laurier. Casser grossièrement les grains de poivre au pilon et les ajouter. Saler.
  • 3
    Couper le filet de saumon en deux dans l'épaisseur. Le mettre dans cette marinade et mettre au réfrigérateur 24 h.
  • 4
    Cuire les pommes de terre dans leur peau à l’eau salée 20 min.
  • 5
    Laver la ciboulette et le cerfeuil les ciseler. Égoutter les filets de saumon et les couper en tranches de 1/2 cm environ.
  • 6
    Éplucher les pommes de terre et les couper en tranches. Les mettre dans un saladier et les mélanger avec 4 cuillerées à soupe de la marinade. Les saupoudrer légèrement de gros sel et d’une partie des herbes ciselées.
  • 7
    Mélanger à nouveau et les disposer dans le plat. Ajouter par-dessus les tranches de saumon et les parsemer du reste d’herbes ciselées.
  • C'est prêt !



 

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