Saumon grillé

La pêche du saumon est interdite du début octobre au début janvier, mais vous pouvez trouver du poisson congelé toute l’année. Dans ce cas, laissez-le décongeler à la température de la pièce environ 1 h 1/2, ou dans le réfrigérateur pendant 6 h.Si vous utilisez un gril de contact, posé sur l’un des brûleurs de votre cuisinière, déposez les tranches de poisson dessus lorsqu’il est très chaud. Faites pivoter les tranches pour marquer la chair d’un quadrillage. Laissez cuire encore 3 ou 4 minutes. Puis retournez les morceaux et faites cuire sur l’autre face de la même façon.Vous pouvez présenter avec le saumon du beurre fondu ou de la sauce béarnaise;il en existe de toute prête, en tube, pour les femmes pressées.Ouvrez les fenêtres toutes grandes lorsque vous faites griller un aliment, du poisson en particulier. Vous ferez brûler ensuite une pelure de pomme ou d’orange pour couvrir l’odeur ou vous vaporiserez un produit désodorisant.

Fiche recette