x

Recette de cuisine : **** Saumon à la Scandinave

Saumon à la Scandinave
  •  
  •  
  •  
  •  
Type de plat :
Snack ou Entree

Informations pratiques

  • Préparation
    30 min
  • Cuisson
    -
  • Difficulté
    Très facile
  • Repos
    72 h
  • Prêt en
    72 h 30
  • Budget
    Assez bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 1 saumon cru de 2 kg
  • 1 gros bouquet d'aneth
  • 1 poignée de poivre en grains mélangés
  • moutarde savora délayée avec de la crème fraîche épaisse
  • poivre moulu
  • aneth ciselé.
  • 200 g de gros sel gris
  • 200 g de sucre
  • 250 ml d'aquavit ou de genièvre.

  • Préparation de la recette

  • 1
    Défaire le saumon en deux, en enlevant l’arête du milieu. Oter les arêtes qui peuvent rester avec une pince à épiler.
  • 2
    Frotter largement le saumon avec l’alcool choisi.
  • 3
    Mélanger le poivre écrasé au gros sel et au sucre. Tartiner le saumon avec ce mélange, ranger dans un plat en intercalant une couche d’aneth frais. Couvrir d’un film transparent, mettre au réfrigérateur, tourner deux fois par jour. Le 3e jour, mettre le plat 30 minutes au freezer.
  • 4
    Le couper en tranches aussi fines que possible.
  • 5
    Disposer dans un plat avec des tranches de citron. Servir accompagné de sauce et de toasts grillés, chauds.
  • C'est prêt !



 

Recettes similaires

Voir toutes les recettes similaires