Mouillez alors avec le
vin blanc, incorporez une cuillerée à
soupe de
moutarde forte dans la
sauce, la gousse d’ail pilée, 2 ou 3 feuilles d’estragon hachées, un peu de
thym et de
laurier émiettés, et laissez cuire encore quelques minutes les saucisses dans la
sauce au
vin sur feu doux, récipient découvert pour que cette dernière réduise convenablement. Salez et poivrez légèrement.
Préparation 
