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Sauce tomate express
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Type de plat :
Sauce

Informations pratiques

  • Préparation
    5 min
  • Cuisson
    30 min
  • Prêt en
    35 min
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             
 
Cette sauce délicieuse conviendra parfaitement à toutes les recettes qui nécessitent des tomates fraîches et mûres (Scaloppine à la pizzaiola, marcassin, pain de viande, etc.).Cette recette est proposée en grande quantité ; pour conserver la sauce au réfrigérateur pendant 4-5 jours, mettez-la dans un bol ou un récipient et recouvrez-la d’une légère couche d’huile avant de fermer le couvercle.
 

Fiche recette

Budget :
bon marché
Difficulté :
recette facile
Recette pour :
les enfants
Préparation :
se prépare en avance
Catégorie :
Recettes de legumes
Mots clés :
express, sauce, tomate, légère, marcassin, pain, Pain de viande, toutes les, viande

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 2 oignons finement émincés
  • 2 gousse d'ail, hachées fin
  • 3 cuillères à soupe de persil coupé fin
  • sel et poivre noir du moulin
  • 10 feuilles de basilic frais, coupées
  • 5 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra
  • 800 g de tomates fraîches ou en conserve, pelées et découpées en morceaux

  • Préparation de la recette

  • 1
    Versez les tomates et leur jus, les oignons, l’ail et le persil dans une casserole profonde. Portez à ébullition à feu vif, puis baissez le feu et couvrez partiellement. Laissez mijoter pendant 25 minutes, en vérifiant de temps en temps qu’il y a assez de liquide. Si la sauce réduit trop pendant la cuisson, ajoutez un peu d’eau.
  • 2
    Passez la sauce à la passoire ou au moulin à légumes. Ajoutez le sel, le poivre et le basilic, et remettez la sauce à mijoter pendant 5 minutes. Ajoutez l’huile juste avant d’éteindre le feu. L’huile crue ajoutera un goût particulier à la sauce.
  • C'est prêt !