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Recette de cuisine : *** Sauce mornay

Sauce mornay
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Type de plat :
Sauce

Informations pratiques

  • Préparation
    15 min
  • Cuisson
    15 min
  • Prêt en
    30 min
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             
 
Ne remettez pas sur le feu, une fois le fromage ajouté à la sauce.Accompagne : la viande blanche et surtout les œufs durs ou pochés, le poisson poché et certains légumes tels que : pommes de terre, chou-fleur, salade cuite, bettes, épinards, carottes, etc.Le fromage étant déjà plus ou moins salé, il est prudent de ne saler la sauce qu’après l’y avoir mélangé.
 

Fiche recette

Budget :
bon marché
Difficulté :
recette facile
Catégorie :
Oeufs Fromages et Laitages
Mots clés :
sauce, fromage, légumes, poché, poisson, salade, viande

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • sel et poivre du moulin
  • 30 g de beurre
  • 30 g de farine
  • 50 g de gruyère rapé
  • 500 ml de lait froid

  • Préparation de la recette

  • 1
    Mettez le beurre dans une casserole à fond épais et faites-le fondre à feu doux. Jetez la farine et mélangez, jusqu'à ce que le mélange mousse.
  • 2
    Versez le lait en une seule fois, poivrez et mélangez jusqu'à ce que la préparation épaississe. Laissez sur le feu doux entre 5 et 10 mn.
  • 3
    Retirez du jeu et ajoutez le gruyère râpé. Mélangez. Goûtez et salez si besoin.
  • C'est prêt !