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Sauce hollandaise
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Type de plat :
Sauce

Informations pratiques

  • Préparation
    5 min
  • Cuisson
    5 min
  • Prêt en
    10 min
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Budget :
bon marché
Difficulté :
recette facile
Catégorie :
Gateaux Glaces et Sucreries
Mots clés :
hollandaise, sauce, sauce hollandaise

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 2 jaunes d'œufs
  • jus de citron
  • sel et poivre de cayenne
  • 100 g de beurre

  • Préparation de la recette

  • 1
    Mettre le beurre à clarifier (fondre doucement au bain-marie).
  • 2
    Déposer les jaunes d’œuf dans une casserole, ajouter 1 cuillerée d’eau froide et fouetter sur feu doux.
  • 3
    À l’obtention d’une mousse, ajouter le beurre fondu par petite quantité (en dehors du feu).
  • 4
    Assaisonner au moment de servir, ajouter un trait de jus de citron.
  • C'est prêt !