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Recette de cuisine : *** Sauce gribiche

Sauce gribiche
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Type de plat :
Sauce

Informations pratiques

  • Préparation
    15 min
  • Cuisson
    15 min
  • Prêt en
    30 min
  • Difficulté
    Assez facile
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             
 
Quand des fines herbes sont indiquées dans la recette, cela signifie que vous pouvez les utiliser toutes ou seulement l’une d’entre elles, selon vos possibilités.Vous pouvez également ajouter le blanc d’œuf haché.Accompagne le poisson froid, la tête et le pied de veau.
 

Fiche recette

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 1 œuf
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 1 cuillère à café de vinaigre
  • 1 cornichon
  • 4 ou 5 câpres
  • fines herbes (cerfeuil estragon persil)
  • sel et poivre du moulin
  • 250 ml d'huile

  • Préparation de la recette

  • 1
    Placez l'œuf dans une casserole remplie d'eau et portez à ébullition. Laissez cuire 10 mn. Retirez la coquille et coupez-le en deux. Otez le jaune.
  • 2
    Hachez le cornichon, les fines herbes. Dans un bol, écrasez le jaune et ajoutez la moutarde. Mélangez, salez et poivrez. Versez l'huile en un léger filet et mélangez au fur et a mesure qu'elle coule.
  • 3
    Versez un filet un peu plus épais quand la sauce commence à prendre. Quand elle est prise, mettez les câpres, le cornichon et les herbes. Terminez par le vinaigre.
  • C'est prêt !