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Recette de cuisine : *** Sauce blanche ou velouté

Sauce blanche ou velouté
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Type de plat :
Sauce

Informations pratiques

  • Préparation
    5 min
  • Cuisson
    10 min
  • Prêt en
    15 min
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             
 
Pour 2,5 dl environ./Cette sauce peut se faire aussi avec de l’eau, mais elle aura moins de goût. Il faut alors ajouter de la muscade râpée ou un autre condiment selon l’aliment à accompagner.
 

Fiche recette

Budget :
bon marché
Difficulté :
recette facile
Catégorie :
Oeufs Fromages et Laitages
Mots clés :
sauce, velouté, condiment, maïs, muscade, pour 2

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • sel, poivre
  • 50 g de roux blanc
  • 250 ml de fond blanc de veau ou de volaille (maison ou reconstitué d'après un produit déshydraté) ou de fumet de poisson

  • Préparation de la recette

  • 1
    Faire chauffer doucement le fond de veau.
  • 2
    Pendant ce temps, préparer un roux blanc : faire fondre le beurre avec la farine sans les laisser colorer.
  • 3
    Verser le fond chaud sur le roux et délayer en remuant vivement avec un fouet. Laisser cuire pendant 10 à 12 min à feu très doux, sans bouillir. Assaisonner.
  • C'est prêt !