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Préparer les sardines ou les faire préparer par le poissonnier. Si ce sont de toutes petites sardines très fraiches, il suffit de les essuyer avec du papier absorbant.
2
Huiler légèrement un gril en fonte ou la grille du barbecue.
3
Poser les sardines sur le gril et les faire cuire 5 min à chaleur moyenne. Les retourner. Les faire cuire encore de 3 à 5 min : la peau doit commencer à se fendiller.
4
Saler, poivrer. Servir avec les quartiers de citron..
Préparation 
