x

Recette de cuisine : **** Saltimbocca de lotte

Saltimbocca de lotte
  •  
  •  
  •  
  •  
Type de plat :
Plat principal

Informations pratiques

  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    20 min
  • Prêt en
    40 min
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Budget :
bon marché
Difficulté :
recette facile
Catégorie :
Poissons et Fruits de mer
Mots clés :
lotte

Ingrédients de la recette

Recette pour 2 personnes
  • 1 queue de lotte
  • 2 tranches de jambon de Parme
  • Quelques copeaux de parmesan frais
  • Quelques feuilles de sauge fraîche
  • Huile d’olive, beurre, sel et poivre noir du moulin

  • Préparation de la recette

  • 1
    Ouvrir la queue de lotte et disposer, à plat, le jambon, les copeaux de parmesan, et les feuilles de sauge.
  • 2
    Refermer, ficeler comme un rôti et badigeonner d’huile d’olive.
  • 3
    Assaisonner de sel et poivre.
  • 4
    Faire poêler rapidement avec une noix de beurre pour saisir l’extérieur.
  • 5
    Mettre au four et laisser rôtir environ 15 mn à 180/190° (tout dépendra de votre four).
  • 6
    Avant de servir, ôter la ficelle et couper en tranches épaisses.
  • 7
    Pour rester dans l’Italien de l’appellation du plat, vous pouvez accompagner la saltimbocca de lotte d’un riz à la tomate et au safran
  • C'est prêt !