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Recette de cuisine : **** Salade tiède de quinoa aux légumes d'été

Salade tiède de quinoa aux légumes d'été
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Type de plat :
Plat principal

Informations pratiques

  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    25 min
  • Prêt en
    45 min
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             
 
Aujourd'hui, je propose une salade d'été. Bon, une salade sans salade, mais avec des légumes (poivron, tomate, courgette...) et que je mange tiède. Le quinoa apporte une touche de croquant (et une grande source de protéines).
 

Fiche recette

Budget :
bon marché
Difficulté :
recette facile
Catégorie :
Recettes de legumes
Mots clés :
légumes, salade, tiède, courgette, maïs, poivron, tomate

Ingrédients de la recette

Recette pour 2 personnes
  • 90 g de quinoa
  • 1 oignon nouveau
  • 1/4 de poivron
  • 1 petite tomate
  • 1 petite courgette
  • huile d'olive
  • vinaigre basalmique
  • herbes de provence
  • sel, poivre

  • Préparation de la recette

  • 1
    Rincer le quinoa, et le faire cuire dans l'eau bouillante 12 minutes.
  • 2
    Pendant ce temps, éplucher les légumes, les rincer, les découper en dés.
  • 3
    Faire revenir l'oignon une ou deux minutes dans un peu d'huile d'huile d'olive (j'utilise un wok). Dès qu'il est transparent, mettre les autres légumes, baisser le feu et laisser cuire 7 à 10 minutes. La courgette doit être parfaitement tendre et le poivron tout juste encore croquant. Juste avant de retirer du feu, verser 1 c. à soupe de vinaigre basalmique. Laisser s'évaporer en remuant. Saler légèrement, poivrer et ajouter des herbes de provence à volonté.
  • 4
    Bien essorer le quinoa, le mettre dans un saladier. Ajouter 1c. à soupe d'huile d'olive et mélanger. Ajouter les légumes.
  • 5
    Attendre quelques instants avant de servir.
  • C'est prêt !