Salade Tiede de Cocos, Pesto de Basilic & Pistaches - Ensalada Tibia de Cocos, Pesto de Albahaca Y Pistachos

Voilà une recette en deux version : une classique et longue, et aussi une version express pour des pressées comme moi !
Je vous donne quand même la recette dans son intégralité, telle que je l'ai découverte dans la revue "Cuisine & Vins de France" .... ( enfin, pas tout à fait, parce que j'y ai fait quelques petits arrangements, notamment avec le pesto qui, au départ, était un pesto de roquette et noix ! )
Salade Tiède de Cocos, Pesto de Basilic & Pistaches
Pour 6 personnes :
- 300 g de haricots blancs secs, type cocos
- 2 feuilles de laurier
- 75 g de pistaches non salées
- 100 g de basilic
- 2 gousses d'ail
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
- sel et poivre
            
La veille, mettre les haricots à tremper dans 1 litre d'eau [...]

Fiche recette