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Recette de cuisine : ***** Salade parisienne

Salade parisienne
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Type de plat :
Plat principal

Informations pratiques

  • Prêt en
    20 min
  • Difficulté
    Assez facile
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             
 
Un mélange de blancs de poulet, de champignons de Paris et de cheddar, agrémenté de grains de raisins frais.Suggestion : des tranches de baguette grillée.Variantes : du thon ou du saumon en boîte, de même que du gruyère ou du fromage de Hollande, remplacent agréablement le poulet et le cheddar.
 

Fiche recette

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 1 jaune d'œuf
  • 1 à 2 cuillères à café de moutarde
  • sel et poivre fraîchement moulu
  • 1 pincée de sucre
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
  • 8 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 3 cuillères à soupe de yaourt
  • quelques brins de persil frais
  • 400 g de raisins blancs et noirs
  • 180 g de champignons de paris
  • 200 g de cheddar
  • 250 g de blancs de poulet cuit, froid

  • Préparation de la recette

  • 1
    Lavez les raisins et partagez-les en deux. Après en avoir ôté les pépins, mettez-les dans un saladier. Coupez les champignons de Paris en morceaux, et le cheddar en petits cubes. Ajoutez-les aux raisins et mélangez délicatement.
  • 2
    Coupez le blanc de poulet en morceaux. Mettez-les dans le saladier et mélangez.
  • 3
    Pour la mayonnaise, mélangez au fouet dans un bol jaune d’œuf, moutarde, sel et poivre, sucre et vinaigre. Quand le mélange est homogène, ajoutez l’huile d’olive goutte à goutte, et tournez rapidement jusqu’à ce que la mayonnaise prenne. Incorporez le yaourt en remuant.
  • 4
    Versez la mayonnaise sur la salade, mélangez bien, et servez après avoir décoré le plat de quelques brins de persil.
  • C'est prêt !