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Recette de cuisine : *** Salade de raie

Salade de raie
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Type de plat :
Plat principal ou Entree

Informations pratiques

  • Préparation
    15 min
  • Cuisson
    5 min
  • Prêt en
    20 min
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Recette légère
Budget :
bon marché
Difficulté :
recette facile
Catégorie :
Poissons et Fruits de mer
Mots clés :
tiède, raie, salade

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 1 brin de thym
  • 1 tomate
  • 1 c. à soupe de fines herbes
  • 1 laitue ou 1 salade frisée
  • 1 citron
  • 3 c. à soupe d'huile d'olive
  • sel, poivre
  • 800 g d'ailerons de raie
  • 100 ml de vinaigre

  • Préparation de la recette

  • 1
    Laver les ailerons. Porter à ébullition 2 litres d’eau avec le vinaigre et le thym.
  • 2
    Arrêter le feu.
  • 3
    Plonger la tomate 1 min dans l'eau bouillante puis dans l'eau froide, la peler, l'épépiner et la couper en dés. Laver et hacher les fines herbes.
  • 4
    Plonger la raie dans l’eau vinaigrée refroidie. Refaire chauffer, laisser cuire 5-7 min à petits frémissements. Ecumer. Allumer le four à 150-180°C
  • 5
    Laver la salade, l'essorer. Eliminer les grosses feuilles extérieures. Enlever les côtes et couper les feuilles en deux. Préparer une vinaigrette avec le jus de citron, l’huile, les fines herbes hachées, du sel, du poivre et la verser sur la salade. Placer le saladier sur la porte ouverte du four chaud pour faire tiédir la salade.
  • 6
    Éplucher la raie, la découper en filaments, mélanger à la salade. Ajouter les dés de tomate. Servir tiède.
  • C'est prêt !



 

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